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二氧化硫被认为是一种相对无害的防腐剂,主要用作防止氧化和有害细菌的屏障。然而,SO2不仅影响葡萄酒的稳定性,还影响葡萄酒的味道、香气和颜色。
醋是中国各大菜系中的传统调味品。酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,醋起源于中国,据文献记载,酿醋历史达三千年以上。
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