旋律美和声美参考分量：6个烘烤温度：170度烘烤时间飞虎杜天宇个人资料：18分钟准备材料：面包坯子：高筋面粉180g、低筋面粉45g、糖15g、盐2g、酵母2g、全蛋液25g、冰水120g（夏天温度高建议用冰水）、无盐黄油20g装饰材料：无盐黄油30g、蒜蓉20g、盐1g、海苔碎少许制作方法：1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段2、加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀3、再用5档高速揉面10分钟，揉至面团表面变得特别细腻光滑，同时能拉出透明且有弹性的手套膜，用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口，滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵 4、大约40分钟左右，面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许面粉戳一下，洞口不回弹、不回缩表示发酵完成5、面团发酵完成后，先进行排气，再平均分成6等份，滚圆松弛15分钟左右6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形 7、翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些8、卷好后收口处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完，放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀 10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中，剪一个小口11、大约40分钟后面包坯子发酵完成12、在面包坯子表面割一个口 13、训练日免费完整电影在线观看将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处14、撒上少许海苔碎 小贴士：1、夏天温度高建议用冰水揉面，恒温水容易出现面团在搅拌过程中就加速发酵，影响面包的口感2、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整，一般预留5%左右3、表面装饰的海苔碎可以根据自己的口味换成香葱或其他食材4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况和面团的大小调整早餐面包 。

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